Chế độ ăn cho người bị cường giáp như thế nào?

 
Chế độ ăn cho người bị cường giáp như thế nào? Đây là câu hỏi thường gặp của những người mắc phải căn bệnh này. Dưới đây là danh sách những người bị cường giáp nên và không nên ăn để hỗ trợ tích cực cho quá trình điều trị của mình.

1. Tìm hiểu bệnh cường giáp

Bệnh cường giáp xảy ra khi có quá nhiều hormone tuyến giáp trong cơ thể bạn. Tuyến giáp hoạt động quá mức hoặc phì đại có thể sản xuất nhiều hormone tuyến giáp hơn.

Tuyến giáp của bạn là một tuyến hình con bướm, sản xuất hormone tuyến giáp gọi là T3 và T4. Những hormone này:

• Giúp trao đổi quá trình chuyển năng lượng cho cơ thể
• Giúp cân bằng nhiệt độ cơ thể
• Giúp các cơ quan khác của bạn hoạt động bình thường

Ở Hoa Kỳ, Graves là nguyên nhân phổ biến nhất gây ra bệnh cường giáp. Tuy nhiên một số loại cường giáp có thể là do di truyền. Trong một số trường hợp, ung thư tuyến giáp cũng có thể khiến tuyến giáp sản xuất hormone quá mức. Bệnh cường giáp có thể dễ bị nhầm lẫn với các vấn đề sức khỏe khác. (1)

Tham khảo: Bệnh cường giáp ở phụ nữ ảnh hưởng đến khả năng sinh sản không?

2. Người bị cường giáp, nên có chế độ ăn kiêng gì?

Người bệnh cường giáp cần tránh các thực phẩm có hàm lượng iod cao, chẳng hạn như các thực phẩm chế biến sẵn và đóng hộp. Bất kỳ các thay đổi trong chế độ ăn, cũng như các chất bổ sung canxi hoặc Vitamin D mà bạn có thể cần nên hỏi ý kiến của các chuyên gia dinh dưỡng. 

2.1 Iod dư thừa

Ăn quá nhiều thực phẩm giàu iod hoặc tăng cường iod có thể dẫn đến cường giáp hoặc làm bệnh nặng hơn trong một số trường hợp. Theo Viện Y tế Quốc gia (NIH), một thìa cà phê muối iod có chứa 304 microgam (mcg) iod. Hải sản có nhiều iod nhất, chẳng hạn chỉ 1 gam rong biển chứa 0,02 miligam (mg) iốt.

Theo NIH, liều iod được khuyến nghị hàng ngày là khoảng 150 mcg (0,15 mg). Một chế độ ăn ít iod thậm chí còn đòi hỏi ít hơn. Tránh các loại hải sản và phụ gia hải sản sau đây: cá, rong biển, tôm, cua, tôm, sushi, carrageen, tảo, alginate, nori, tảo bẹ.

Tránh các thực phẩm khác có nhiều iod như: sữa và bơ, phô mai, lòng đỏ trứng, muối iốt, nước i-ốt, một số màu thực phẩm

Một số loại thuốc cũng chứa iod, bao gồm: amiodarone (nexterone), thuốc ho, thuốc nhuộm tương phản y tế, thảo dược hoặc vitamin.

2.2 Không sử dụng thực phẩm có chứa gluten

Ở một số người, gluten có thể gây hại cho tuyến giáp do gây viêm. Ngay cả khi bạn không bị dị ứng hoặc không dung nạp gluten, việc hạn chế hoặc hạn chế gluten có thể có ích.

Kiểm tra nhãn thực phẩm để biết trong thành phần có chứa gluten không. Một số thực phẩm chứa gluten như: lúa mì, lúa mạch, men bia, mạch nha, lúa mạch đen, triticale.

2.3 Kiêng đậu nành và chế phẩm đậu nành

Mặc dù đậu nành không chứa iod nhưng nó đã được chứng minh là có thể ảnh hưởng đến một số phương pháp điều trị bệnh cường giáp ở động vật. Tránh hoặc hạn chế thực phẩm có đậu nành như: sữa đậu nành, xì dầu, đậu hũ, kem làm từ đậu nành.

2.4 Không sử dụng thực phẩm chứa Caffein

Không nên sử dụng thực phẩm và đồ uống có chứa caffeine, chẳng hạn như cà phê, socola, trà, soda. Bởi chất caffein có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng của bệnh cường giáp và dẫn đến tăng lo lắng, hồi hộp, khó chịu và nhịp tim nhanh.

Nếu caffeine có tác dụng này đối với bạn, tránh hoặc hạn chế ăn vào có thể là một lựa chọn tốt. Hãy thử thay thế đồ uống chứa caffein bằng trà thảo mộc tự nhiên, nước có hương vị hoặc rượu táo nóng.

3. Chế độ ăn cho người bị cường giáp

Một số chất dinh dưỡng rất quan trọng cho sức khỏe tuyến giáp tối ưu. Cung cấp đủ lượng chúng trong chế độ ăn uống của bạn để tránh những thiếu sót có hại. Các chất dinh dưỡng sau đây có thể giúp cải thiện chức năng tuyến giáp và ngăn ngừa sự tiến triển của bệnh.

3.1 Rau và trái cây giàu chất chống oxy hóa

Chất oxy hóa đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ thống miễn dịch của cơ thể và hỗ trợ cân bằng hormone tuyến giáp. Một số loại trái cây có nhiều chất chống oxy hóa như: dâu tây, quả việt quất, quả mâm xôi, quả kiwi, cà chua và trái cây họ cam quýt. Các loại rau có nhiều chất chống oxy hóa bao gồm rau bina, cải xoăn, ớt chuông và bí ngô.

Vì vậy, đây là những nhóm thực phẩm hàng đầu mà người bị cường giáp nên ăn. (2)

3.2 Rau cải

Nhiều người thường thắc mắc “Bệnh cường giáp có nên ăn bắp cải” hay không? Vậy thì câu trả lời là có. Các loại rau họ cải là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị cường giáp. Nhưng quá nhiều những thực phẩm này có thể gây suy giáp. Vì vậy, với các loại thực phẩm họ cải cần có chế độ ăn uống hợp lý để tránh lạm dụng.

Các loại rau họ cải được biết đến với nhiều loại khác nhau và đặc biệt những loại rau này có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Một số loại rau họ cải có vai trò giúp làm giảm lượng hormone tuyến giáp tiết ra trong cơ thể như bông cải xanh, bắp cải, súp lơ,…

3.3 Thực phẩm nhiều Vitamin D và Omega 3

Omega 3 giúp bổ sung axit béo cho cơ thể, làm dịu tuyến giáp, tăng cường sức khỏe cho người bệnh cường giáp. Vitamin D giúp hỗ trợ hấp thu canxi dễ dàng hơn, ngăn ngừa loãng xương. Một số thực phẩm giàu vitamin và Omega 3 bao gồm Cá hồi, quả óc chó, dầu ô liu, dầu hạt lanh.

3.4 Thực phẩm giàu kẽm

Kẽm là thành phần khoáng chất quan trọng trong quá trình phân chia tế bào, hỗ trợ tăng trưởng và hấp thu carbohydrate. Do tính chất hoạt động quá mức của tuyến giáp nên những người mắc bệnh cường giáp thường bị thiếu hụt kẽm. Vì vậy, việc bổ sung thực phẩm giàu kẽm cho người bị cường giáp là điều cần thiết.

Một số thực phẩm giàu kẽm bao gồm các loại hạt như quả óc chó, hạnh nhân, hạt bí ngô và hạt lanh.

3.5 Sản phẩm sữa

Sữa và các sản phẩm từ sữa được biết đến là nhóm thực phẩm quan trọng, cung cấp phần lớn canxi trong khẩu phần ăn hàng ngày. Rối loạn chuyển hóa canxi trong máu là triệu chứng thường gặp ở người bị cường giáp, để bù đắp cơ thể sẽ lấy canxi từ xương gây loãng xương.

Để hạn chế tình trạng này, người bị cường giáp cần bổ sung thêm những thực phẩm giàu canxi dễ hấp thu như sữa gồm sữa tươi, sữa chua, phô mai,… Đối với những người không dung nạp lactose, hãy chọn các lựa chọn thay thế khác như rau xanh hoặc sữa không chứa lactose.

3.6 Đạm thực vật

Sụt cân là triệu chứng của bệnh cường giáp. Vì vậy, việc cung cấp đầy đủ protein cho cơ thể để duy trì cân nặng hợp lý là điều cần thiết. Protein thực vật được coi là nguồn protein an toàn cho bệnh nhân cường giáp. Trong đó, cây họ đậu được biết đến là nguồn thực vật giàu protein và an toàn.

Đặc biệt đậu nành (đậu nành) chứa isoflavone có tác dụng làm giảm nồng độ hormone tuyến giáp. Nhưng nếu dùng với liều lượng lớn sẽ gây tác dụng ngược. Người bị cường giáp nếu muốn sử dụng đậu này thì có thể ăn, nhưng chỉ với một lượng nhỏ trong chế độ ăn uống.

4. Các dưỡng chất cần thiết đối với người bệnh cường giáp 

4.1 Sắt

Khi nồng độ hormone tuyến giáp quá cao, cơ thể bạn không thể chuyển hóa sắt một cách bình thường. Đối với một số người, điều này có thể dẫn đến thiếu sắt hoặc thiếu máu. 

Thiếu sắt do cường giáp thường biến mất khi điều trị cường giáp. Nếu không, nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe của bạn có thể yêu cầu bạn ăn nhiều thực phẩm giàu chất sắt hơn hoặc bổ sung sắt hàng ngày.

Thực phẩm giàu chất sắt bao gồm: Thịt nạc, rau chân vịt, khoai lang, đậu que, bánh mì nguyên hạt, dâu tây, mận, đậu, đậu lăng.

4.2 Vitamin B

Vitamin B1 (thiamine) rất quan trọng đối với những người bị cường giáp vì lượng hormone tuyến giáp trong máu cao khiến lượng thiamine dự trữ cạn kiệt nhanh hơn. Điều này khiến những người mắc bệnh cường giáp có nguy cơ bị thiếu thiamine cao hơn.

Các vitamin B quan trọng khác bao gồm vitamin B12 (cobalamin), B6 ​​(pyridoxine), B3 (niacin) và B2 (riboflavin). Hãy cố gắng ăn nhiều thực phẩm có chứa vitamin B, chẳng hạn như: Gan, cá, ngũ cốc, đậu xanh, chuối…

4.3 Selen

Tuyến giáp chứa nhiều selen trên mỗi gam mô hơn bất kỳ cơ quan nào khác trong cơ thể. Trên hết, selen chịu trách nhiệm chính trong việc điều chỉnh nồng độ hormone tuyến giáp. 

Nghiên cứu cho thấy sự thiếu hụt selen có liên quan đến bệnh Graves – nguyên nhân số một gây ra bệnh cường giáp ở người lớn. Bổ sung selen đã được chứng minh là cải thiện chức năng tuyến giáp ở người lớn mắc bệnh Graves và trì hoãn sự tiến triển của bệnh.

Có rất nhiều loại thực phẩm có chứa selen, bao gồm: Quả hạch brazil, cá ngừ, cá bơn, cá mòi, thịt nội tạng, giăm bông, phô mai tươi, cháo bột yến mạch, ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc, gia cầm

Các loại hạt Brazil chứa lượng selen cực cao ở mức 68 đến 91 microgam (mcg) mỗi hạt. Ăn các loại hạt Brazil thường xuyên có thể dẫn đến ngộ độc selen. 

4.4 kẽm

Cơ thể bạn cần kẽm để sản xuất và chuyển hóa hormon tuyến giáp. Thiếu kẽm được cho là làm trầm trọng thêm bệnh cường giáp, trong khi việc bổ sung kẽm được cho là có thể cải thiện tình trạng này.

Các loại thực phẩm có thể giúp bạn bổ sung kẽm bao gồm: hàu, thịt, cá và gia cầm, cua và tôm hùm, ngũ cốc ăn sáng tăng cường, đậu, quả hạch, các loại ngũ cốc, sản phẩm sữa.

Uống quá nhiều kẽm có thể dẫn đến các tác dụng phụ tiêu cực, bao gồm buồn nôn, chóng mặt, nhức đầu, đau bụng và rụng tóc, vì vậy điều quan trọng là chỉ bổ sung kẽm nếu sức khỏe của bạn thấy cần thiết.

4.5 Đồng

Một nguyên tố vi lượng khác có vai trò quan trọng trong việc sản xuất và hấp thụ hormone tuyến giáp là đồng. Ngoài việc điều chỉnh chức năng tuyến giáp, đồng còn giúp kiểm soát nồng độ canxi trong máu. Nguồn đồng tốt trong chế độ ăn uống bao gồm: Hàu và cua, cá hồi, socola đen không đường, hạt điều, hạt hướng dương, vừng, đậu xanh, những quả khoai tây, rau chân vịt.

4.6 Vitamin D

Thiếu vitamin D có liên quan đến một số bệnh tự miễn, bao gồm cả bệnh Graves. Hơn nữa, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chỉ bổ sung vitamin D3 có thể ngăn ngừa bệnh tuyến giáp và ung thư tuyến giáp. Nguồn thực phẩm giàu vitamin D bao gồm: dầu gan cá, cá hồi, cá ngừ, cá mòi, nước cam và sữa tăng cường, ngũ cốc.

4.7 Chất chống oxy hóa

Chất chống oxy hóa có lợi cho những người bị cường giáp vì chúng củng cố hệ thống miễn dịch. Cách bổ sung chất chống oxy hóa tốt nhất chính là ăn nhiều trái cây và rau quả nhiều màu sắc như: dâu tây, việt quất, dưa lưới, đu đủ, bơ, cam, dưa hấu.

5. Thực phẩm tác động như thế nào đến bệnh cường giáp

Chức năng tuyến giáp chủ yếu được điều hòa bởi các khoáng chất iod và selen với sự hỗ trợ của vitamin A, E, D và B. Các vi chất dinh dưỡng khác, bao gồm kẽm, đồng và sắt, rất cần thiết cho chức năng tuyến giáp khỏe mạnh.

Như đã nói, việc dùng quá nhiều vitamin và khoáng chất này dưới dạng thực phẩm bổ sung có thể gây hại cho bạn. Ví dụ, bổ sung iod được biết là gây bùng phát bệnh ở những người mắc bệnh Hashimoto vì iod kích thích các kháng thể tự miễn dịch.

Mặc dù bạn không thể chữa khỏi bệnh cường giáp chỉ bằng chế độ ăn kiêng, nhưng việc bổ sung hoặc loại bỏ một số loại thực phẩm khỏi chế độ ăn uống có thể giúp cân bằng hormone tuyến giáp và kiểm soát các triệu chứng cường giáp. (3)

Xem thêm: Tham khảo ngay top 8 thực phẩm tốt cho tuyến giáp

6. Phòng ngừa bệnh cường giáp

Bệnh cường giáp không phải lúc nào cũng có thể phòng ngừa được nhưng có thể điều trị được. Hãy đi khám bác sĩ nếu bạn có bất kỳ triệu chứng nào của bệnh cường giáp. Thực hiện việc điều trị của bạn chính xác theo quy định, bao gồm tất cả các khuyến nghị về chế độ ăn uống.

Nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng về những thay đổi ngắn hạn và dài hạn đối với chế độ ăn uống của bạn. Điều này có thể giúp cân bằng chức năng tuyến giáp và bảo vệ cơ thể bạn khỏi tác động của bệnh cường giáp.

Thưởng thức các món ăn nguyên chất được nấu tại nhà với chế độ ăn ít iod. Tránh ăn ở nhà hàng, các bữa ăn đóng hộp hoặc chế biến sẵn cũng như nước sốt và nước xốt làm sẵn. Những thứ này có thể chứa thêm iod. Nếu bạn đang ăn kiêng ít iod, việc có đủ vitamin D và canxi có thể khó khăn hơn. 

Tìm kiếm sự hỗ trợ từ nhóm hỗ trợ tuyến giáp. Hầu hết các hạn chế về chế độ ăn uống sẽ chỉ là giải pháp tạm thời. Những thay đổi chế độ ăn uống khác là một phần của lối sống cân bằng, lành mạnh để có sức khỏe tổng thể tốt hơn.

Ngoài chế độ ăn cho người bị bệnh cường giáp, người bệnh cũng cần lưu ý thăm khám định kỳ để kiểm soát được tình trạng bệnh tốt nhất. Để đặt lịch thăm khám cường giáp tại Bệnh viện Đa khoa Hồng Phát quý khách vui lòng liên hệ đến số 📲Hotline: 0869 775 115 để được tư vấn tốt nhất.